La recette du jour en est une variante, plus light, le beurre étant remplacé par de la purée d’amande. Donc aucune raison d’y résister n’est-ce pas ?
On a ici tout ce que j’aime dans un cookie : du croquant en surface & du moelleux à l’intérieur. Certes, on n’a pas les pépites de chocolat car j’essaie d’habituer mon palet à croquer des noix, et je me suis dit que ça irait tip top bien avec des raisins secs ; essai réussi ! Vraiment contente, même Monsieur a aimé, trop fière :D
Pour une petite dizaine de cookies
- 80g de farine blanche
- 30g de son de blé
- 60g de flocons d’avoine
- 75g de sucre roux
- ½ sachet de sucre vanillé (soit 4g)
- ½ sachet de levure chimique (soit 5-6g)
- 1 œuf (bio, s’il vous plait, je ne le précise jamais mais vous n’aurez pas de cookies sinon, na !)
- 75g de purée d’amande
- 20g de noix, concassées
- 40g de raisins secs
- 1 tout tout tout petit peu d’eau
J’utilise toujours la même technique de réalisation, quelque soit la recette de cookies :
- Mélanger ensemble tous les ingrédients secs : farine, son de blé, flocons d’avoine, levure et les sucres
- Ajouter l’œuf battu, l’intégrer comme possible
- Ajouter la purée d’amande bien détendue (faut y aller avec les mains là !). La texture sera un peu sèche normalement, il vous faudra donc surement ajouter un tout petit peu d’eau, cuillérée à café par cuillérée à café, malaxer jusqu’à pouvoir former une boule avec la pâte.
- Incorporer « la garniture » : les noix concassées et les raisins secs, en les répartissant bien (parait que chez moi, c’était pas bien réparti :o).
- Prélever une belle cuillérée à soupe de la pâte et la déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ; ce jusqu’à épuisement de la pâte.
CUISSON
Zou, au four, pour 12 minutes max, à 180°C.
Les cookies doivent être encore tout mous en sortant ! Faire glisser la feuille sur une grille pour que ça refroidisse bien sans que le dessous soit humide.
DEGUSTATION
Un bon verre de lait avec, il y a rien de mieux d’après moi ! Je suis dans le lait d’amande en ce moment, me voilà raccord ^^
A déguster, tout juste refroidi :) ou même les jours suivants ! Ils se conservent très bien gardés dans une boite hermétique.
Infos nutritionnelles du jour !
Quelques mots sur les amandes aujourd’hui. Inutile de vous dire que la purée d’amande est bien meilleure pour la santé que le beurre ? Si ? Alors je le vous dis :D Certes, 75g de purée d’amande (que vous pouvez réaliser vous-même d’ailleurs), coûtent bien plus cher que 75g de beurre …. Ça c’est le côté négatif. En revanche, bye bye les acides gras saturés et bonjour les poly-insaturés bons pour la santé cardiovasculaire.
La liste de ses nutriments est longue ! Magnésium, manganèse, cuivre, vitamines B2 et E en sont les principaux composants.
A noter également leur richesse :
- en fibres (80 % insolubles – facilitant le transit intestinal et 20 % solubles – diminuant le risque de développer des maladies cardiovasculaires)
- en antioxydants – dont entre autres la vitamine E citée ci-dessus – qui eux luttent contre les radicaux libres, et vous aident à rester jeune, beau et en bonne santé :D
Bref, mangez des amandes ! Moi, j’essaie ! C’est bien hein ?
A très bientôt, pour un peu de sucré encore … je le crains !
-- EDIT
Pour la version abricots secs et cranberries de Mion, c'est ici !
-- EDIT
Pour la version abricots secs et cranberries de Mion, c'est ici !
Rose.
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