Aujourd’hui, je vous présente Mary du Pôle Nord. Mary, c’est la frangine d’une copine et elle fait des trucs super chouettes avec juste un bout de tissu et ses dix doigts. Deux arguments qui vous obligent d’ores et déjà à aller faire un tour sur son blog. Puis Mary est également amatrice de bons petits plats … et de chouettes ^^. C’est ainsi qu’elle a récemment lancé un concours mêlant ces deux thèmes.
Je vous propose alors pour l’occasion des chouchouettes au cacao, fourrées de mousse au chocolat à l’agar-agar et présentées sur un petit nid de caramel.
C’est tout doux, fondant, chocolaté. Vous devriez vous régaler ;)
Pour les chouchouettes
- 2 œufs
- 120g d’eau
- 80g de farine
- 1 cc bombée de cacao en poudre
- 40g de beurre salé
- 2 petites cc de sucre en poudre (facultatif, surtout quand elles sont fourrées)
- Du sucre perlé
Pour la mousse au chocolat crémeuse
- Voir ici
La veille, préparer la mousse pour qu’elle soit bien prise.
Le jour même, on s’occupe des chouchouettes :
- Dans un récipient, mélanger ensemble farine et cacao en poudre.
- Porter à ébullition l’eau, le beurre, le sucre.
- Hors du feu, ajouter en un seul coup farine & cacao et mélanger dynamiquement à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce que la farine soit complètement incorporée à la pâte. Une boule lisse se forme alors.
- Remettre la casserole sur feu doux : travailler la boule en cassant le pâton jusqu’à ce que la pâte n’adhère plus du tout, ni à la casserole, ni à la spatule.
- Hors du feu, dans un saladier, mélanger de nouveau la pâte pour qu’elle refroidisse un peu et y incorporer petit à petit les œufs battusjusqu’à ce que la pâte forme un « bec ». Battre vigoureusement la pâte lors de cette étape permettra d’y introduire de l’air.
- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, former les choux à l’aide de 2 cuillères à café et parsemer d’autant de sucre perlé que désiré.
CUISSON
Cuire 25 minutes à 200°C (sans ouvrir la porte, ce qui ferait retomber les choux !).
Et continuer la cuisson environ 10 minutes à 150°C, four entrouvert les 5 dernières minutes, jusqu’à ce que les choux soient suffisamment cuits.
Faire refroidir sur une grille.
DEGUSTATION
Une fois les chouchouettes bien refroidies, vous pouvez biensur les déguster telles quelles :) Ou bien les garnir de la mousse au chocolat préparée au préalable. C’est un vrai petit régal, le cacao du chou contrebalance le chocolat de la mousse, ça « croque », ça fond, on s’en met partout, c’est parfait :D
Vous avez même le droit de manger un bout du nid ! Mais bon, pensez aux pauvres chouchouettes qui vont avoir froid après …
Ah oui, et puis vu que c’est un concours quand même, il y a un cadeau à gagner. Et moi jle veux ce cadeau ! Je suis toujours en galère de « sac à tarte » quand j’apporte le dessert (je mets même plus de temps à trouver un sac dans lequel rentre le plat qu’à me préparer, si c’est pas une honte … :p). Donc, votez pour moi si vous voulez que je continue à apporter le dessert (chantage … naaaaaan). Pour cela il faut :
- soit cliquer sur j’aime sur la bonne photo (la mienne :D) de l’album Facebook de Mary (et pas liker tout l’album hein ;)
- soit mettre un message sur le blog de Mary, ici (bref, choisissez peut-être cette version plus simple ^^, et allez jeter un œil aux créations de Mary par la même occasion :)
Une dernière chose tant quand on est dans l’ambiance « frangines », je fais d’énormes bisous à ma grande sœurette dont c’est l’anniversaire aujourd’hui et qui aurait bien besoin de chouchouettes pour affronter ses 3 petites boules d’énergies sur pattes ;)
Une grosse pensée pour ma cousine également, partie trop tôt de ce monde et qui ne peut pas fêter les 4 ans de sa dernière aujourd’hui. Elle me manque et j’avais envie de lui faire un petit coucou par ici.
Voilà tout le monde, on range les mouchoirs, on va manger des chouchouettes et demain, ce sera du salé au menu. Incroyable mais vrai ;)
A demain !
Rose.
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