Gâteau de semoule de maïs au lait de coco

Le gâteau de semoule était l’un des desserts préférés de mon enfance ; époque où je croyais que seul Alsa pouvait réaliser ce dessert fondant, pensant que le fameux sachet renfermait une poudre magique. Suis-je la seule à avoir été aussi innocente ? 

Maintenant, je sais qu’on peut en faire soi-même ! Et je sais aussi qu’il existe d’autres laits que celui de vache. C’est beau de grandir, n’est-ce pas ?

Voici la recette pour 2 ramequins :

• 250ml de lait de coco
• 40g de semoule (de maïs pour moi, de blé c’est très bien)
• 20g de sucre en poudre + 20g pour le caramel
• 1 œuf

Dans une casserole, faire caraméliser 20g de sucre et répartir le caramel au fond de 2 ramequins allant au four (le caramel se solidifie mais c’est normal !).

Dans une autre casserole, délayer la semoule dans le lait de coco et faire épaissir sur feu doux quelques minutes, tout en remuant.

Hors du feu, ajouter le sucre (les 20g restants), mélanger. Puis ajouter l’œuf légèrement battu, et bien mélanger de nouveau. Répartir la préparation dans les ramequins caramélisés. 

CUISSON

Enfourner dans un bain-marie chaud, à 150-170°C, pour 25 minutes environ.

DEGUSTATION

Après avoir bien fait refroidir les semoules quelques heures au frigo, passez la lame d’un couteau entre le ramequin et le gâteau puis démouler sur une assiette pour laisser s’écouler le caramel. Saupoudrez éventuellement d’un peu de noix de coco râpée. 

CONSEILS

N’hésitez pas à ajouter un peu de noix de coco râpée à la préparation, avant la cuisson au four, pour accentuer le goût. Et pourquoi ne pas à ajouter quelques raisins secs, éventuellement trempés au préalable dans un peu de rhum. Rhum-raisin-coco font plutôt bon ménage :)

Et voilà, je vous laisse maintenant en compagnie de ce dessert que j’affectionne tout particulièrement avant de sauter dans un avion pour Paris dans quelques heures.

Passez un bon mois d’août, de bonnes vacances à ceux qui ne les ont pas encore prises et je passerai très certainement vous faire un petit coucou sur Facebook, d’ici mon retour ici.

A bientôt !

Rose.