Couronne de cookies

J’ai tellement envie de cuisiner de nouvelles choses ces temps-ci que je crois que ça va se faire ressentir sur le blog !

Nouvelles recettes, certes, mais n’oublions pas nos classiques. Les cookies, c’est la vie ! Plusieurs recettes ont fleuri récemment ici : entre les cookies en barre végétaliens, les cookies crus, les « cookie cups », il y a de quoi choisir. Mais l’autre jour, j’ai fait par hasard des quenelles de cookies. Trouvant ça joli, je les ai laissées tel quelles et ça n’a pas bougé à la cuisson. C’est alors que jme suis dit que ces cookies pourraient tout aussi bien être rassemblés en couronne, à la façon d’un gâteau prédécoupé, prêt à partager.   

Ca n’en serait que plus convivial !

Quant à la recette, j’ai fait un peu selon mon humeur, ce qui a donné un doux mariage entre noix de coco, amande amèreet raisins secs.

Et pas mécontente du tout de cette impro :)

Pour une couronne de 11 cookies environ :

• 35g de farine blanche
• 35g de farine grahams (ou complète)
• 50g de flocons d’avoine
• 50g de beurre ou margarine sans matière grasse hydrogénée
• 25g de sucre blanc
• 25g de cassonade
• 1 œuf
• 40g de noix de coco râpée
• 30g de raisins sec
• ½ cc d’extrait d’amande amère
• 1 pincée de sel fin

1. Dans un saladier, mélanger intimement le beurre (ou la margarine) avec les sucres, jusqu’à obtenir une pommade.
   
2. Y ajouter petit à petit farines, avoine, sel et noix de coco préalablement mélangés ensemble. Incorporer l’œuf, l’amande amère ainsi que les raisins secs entre 2 mélanges.
   
3. Faire des quenelles de pâte à l’aide de 2 cuillères à soupe et les déposer en couronne sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

CUISSON

Enfourner 12 minutes environ à 190°Cpuis laisser refroidir sur une grille.

DEGUSTATION

Plus qu’à partager !

Et pourquoi ne pas glisser une fève dans l’un des cookies, on a déjà la couronne ;) 

Et bon anniversaire Maman !!!

Rose.