Cookies au vrai goût de vanille (et de chocolat ;) !

De vrais bons cookies au goût de vanille, enfin ! Il vous arrive sûrement, comme à moi, d’utiliser les graines de la gousse de vanille sans savoir trop quoi faire de la gousse en elle-même. Elle peut tout simplement, par exemple, servir à parfumer du sucre (glissée directement dans le pot/paquet). Elle peut aussi être utilisée en infusion pour parfumer un lait, servant à réaliser crèmes et entremets.

Mais vous pouvez aussi la moudre pour confectionner de délicieux biscuits vanillés ! Il y a toujours la fameuse recette des Vanillekipferl (à tester si vous ne connaissez pas !), mais aviez-vous déjà pensé à intégrer cette poudre à vos cookies ? C’est parfait pour une petite gourmandise expresse !  

Pour une dizaine de cookies :

• 120g de farine blanche (ou un mélange farine blanche / complète)
• 60g de flocons d’avoine
• 70g de sucre roux
• 1 gousse de vanille (débarrassée de ses graines)
• ½ cc de levure chimique
• 1 œuf (bio !)
• 75g de beurre à température ambiante (ou margarine sans matière grasse hydrogénée, ou beurre d’oléagineux)
• 75g de chocolat noir, détaillé en grosses pépites
• 1 pincée de sel fin

1. Réduire la gousse de vanille en poudre à l’aide d’un petit mixeur (type moulin à café)
2. Mélanger ensemble tous les ingrédients secs : farine, flocons d’avoine, levure, sucre et gousse de vanille en poudre
3. Ajouter l’œuf battu, l’intégrer comme possible
4. Ajouter le beurre (faut y aller avec les mains là !)
5. Ajouter les grosses pépites de chocolat
6. Prélever une belle cuillérée à soupe de la pâte et la déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ; ce jusqu’à épuisement de la pâte.

CUISSON

Enfourner pour 12 minutes à 180°C puis faire refroidir sur une grille.

Recette inspirée des « Cookies raisins secs & noix », bon appétit !

Rose.

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Rainbow bowl, le bol arc-en-ciel du p'tit-déj !

Ceux qui la connaissent auront reconnu un peu d’Ophélie dans ce petit-déj :). Un bol 2 en 1 : un côté porridge, un côté « smoothie », des couleurs qui tranchent, des textures qui diffèrent. De quoi réveiller les papilles de bon matin.

Et depuis quelques jours, j’apporte une délicieuse touche de zeste d’orange dans mes petits-déj : c’est rapide et ça change tout !

Pour le porridge

• 3 cas de flocons d’avoine
• 1 cc bombée de graines de lin moulues
• 1 cas de germe de blé
• 1 petite poignée de myrtilles (surgelées ici)
• 1 grosse poignée de raisins blancs
• 50g de lait d’amande
• 1 cc de purée de noix de cajou
• Quelques zestes d’orange

Pour le « smoothie »

• 70g de mangue coupée en cubes (et congelée pour moi)
• 85g de lait d’amande
• 1 cc bombée de graines de lin moulues

Pour le topping

• Fruits (pomme, orange, kiwi …)
• Noix (cajou …)

1. Mixer ensemble les ingrédients du porridge.
2. Mixer ensemble les ingrédients du smoothie. Si vos cubes de mangue sont congelés, vous pouvez attendre 2 minutes entre 2 coups de mixeur pour faciliter le mélange.
3. Verser les deux préparations dans un bol. Parsemer de fruits et noix de votre choix !

CONSEILS

Des petites astuces aujourd’hui pour votre porridge matinal :

• Les zestes, je les congèle dès que j’ai oranges et citrons bios à portée de main. Plus qu’à aller faire un tour dans le congélateur pour parfumer en un rien de temps ses plats !
• Idem pour la mangue (et la banane !), j’en ai souvent des cubes qui m’attendent au congélateur : c’est rapide à utiliser et délicieusement frais :)
• Laisser reposer 15 minutes au frigo votre porridge si vous pouvez (pendant la douche par exemple) les graines de lin moulues pourront ainsi gonfler au contact du liquide et apporter une belle texture aérée. Vous pouvez même le préparer la veille au soir et le stocker au frigo pour un overnight porridge !

Avec toutes ces couleurs, j’en profite pour participer au concours de Végémiam ayant pour thème « Une assiette aux couleurs du printemps ». Si vous ne connaissez pas Végémiam et que vous cherchez une recette végéta*ienne, c’est là qu’il faut aller !

Plus qu’à vous souhaiter une belle journée ? :) Moi je retourne dans mes cartons ... et je vous laisse un aperçu des mes derniers petits-dej' !

Rose.

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