De vrais bons cookies au goût de vanille, enfin ! Il vous arrive sûrement, comme à moi, d’utiliser les graines de la gousse de vanille sans savoir trop quoi faire de la gousse en elle-même. Elle peut tout simplement, par exemple, servir à parfumer du sucre (glissée directement dans le pot/paquet). Elle peut aussi être utilisée en infusion pour parfumer un lait, servant à réaliser crèmes et entremets.
Mais vous pouvez aussi la moudre pour confectionner de délicieux biscuits vanillés ! Il y a toujours la fameuse recette des Vanillekipferl (à tester si vous ne connaissez pas !), mais aviez-vous déjà pensé à intégrer cette poudre à vos cookies ? C’est parfait pour une petite gourmandise expresse !
- 120g de farine blanche (ou un mélange farine blanche / complète)
- 60g de flocons d’avoine
- 70g de sucre roux
- 1 gousse de vanille (débarrassée de ses graines)
- ½ cc de levure chimique
- 1 œuf (bio !)
- 75g de beurre à température ambiante (ou margarine sans matière grasse hydrogénée, ou beurre d’oléagineux)
- 75g de chocolat noir, détaillé en grosses pépites
- 1 pincée de sel fin
- Réduire la gousse de vanille en poudre à l’aide d’un petit mixeur (type moulin à café)
- Mélanger ensemble tous les ingrédients secs : farine, flocons d’avoine, levure, sucre et gousse de vanille en poudre
- Ajouter l’œuf battu, l’intégrer comme possible
- Ajouter le beurre (faut y aller avec les mains là !)
- Ajouter les grosses pépites de chocolat
- Prélever une belle cuillérée à soupe de la pâte et la déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ; ce jusqu’à épuisement de la pâte.
CUISSON
Enfourner pour 12 minutes à 180°C puis faire refroidir sur une grille.
Recette inspirée des « Cookies raisins secs & noix », bon appétit !
Rose.
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