Ca va devenir une habitude … j’ai l’impression que chacun de mes retours s’accompagne d’une fournée de cookies ? Second déménagement de l’année effectué – ouf !, petite semaine en France riche en émotion, cuisine à 200% prête, décembre qui commence … je ne vais plus vous quitter ; ni ma cuisine !
Alors, qu’est-ce qu’ils ont de spécial les cookies du jour ? Mis à part être végétaliens (comme ceux-ci, ceux-là où encore leurs copains ici) et être délicieux, bien sûr !, ils continent du beurre de coco. Le beurre de coco, vous pouvez l’acheter directement au supermarché (peut-être uniquement en magasin bio en France ?), ou tout simplement le faire vous-même ! Pour cela, il suffit juste de mixer – longtemps … – de la noix de coco râpée jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse. Pensez cependant à faire des pauses pour épargner votre robot.
Ensuite ? Utilisez votre beurre de coco comme un beurre classique. Conservez-le au réfrigérateur plusieurs mois sans aucun problème. Pensez juste à le sortir un peu à l’avance pour qu’il se réchauffe et pouvoir ainsi prélever la quantité dont vous avez besoin. Et la conservation à température ambiante marche très bien aussi !
Ensuite ? Utilisez votre beurre de coco comme un beurre classique. Conservez-le au réfrigérateur plusieurs mois sans aucun problème. Pensez juste à le sortir un peu à l’avance pour qu’il se réchauffe et pouvoir ainsi prélever la quantité dont vous avez besoin. Et la conservation à température ambiante marche très bien aussi !
L’avantage ? Tout comme l’huile de coco, le beurre de coco résiste très bien à la chaleur, il est donc idéal pour les cuissons (à la poêle comme au four). Quant à sa composition, sans aller trop loin, retenons juste que les lipides qui le composent sont d’origine végétale. Alors si vous hésitez un jour entre le beurre – ou une margarine dont la composition ne vous est pas vraiment claire, et le beurre de coco, jetez votre dévolu sur ce dernier !
Pour en savoir plus, je vous renvoie chez Ophélie et Mély qui vous dévoileront tous ses secrets :)
C'est parti pour la recette !
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| Beurre de coco fait maison |
Partie sèche
- 80g de farine complète
- 60g de flocons d’avoine
- 60g de sucre de canne
- 1 cas de maïzena
- 1 cc de levure chimique
- 1 pincée de sel fin
- 75g de chocolat noir, découpé en groooosses pépites
Partie liquide
- 60g de beurre de coco
- 20g d’huile d’arachide
- 3 cas de lait végétal au choix (avoine ici par exemple)
- 3 cas d’eau (environ)
- Faire fondre doucement le beurre de coco au bain-marie (si besoin, le but étant d'avoir une texture pâteuse).
- Mélanger ensemble tous les ingrédients secs : farine, flocons d’avoine, sucre, maïzena, levure, sel et chocolat.
- Ajouter le beurre de coco en pommade, l’huile, le lait et bien mélanger pour incorporer les liquides.
- Ajouter petit à petit un tout petit d’eau jusqu’à obtenir une texture « pâte à cookies » (de quoi former une boule).
- Former de petites boules de pâte bien serrées (les pépites ont tendance à s’échapper avec l’ajout d’eau !), puis les aplatir légèrement.
- Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
CUISSON
Enfourner 12 minutes à 180°C(155°C pour un four à chaleur tournante).
Faire refroidir sur une grille. Eventuellement déguster tout chaud ... :)
A très vite !
Au fait, vous l'aurez remarqué ... petit changement d'apparence du blog ! Je ne suis pas encore très satisfaite du fond de page ... alors ça risque encore de changer un peu :) Et si vous avez des idées / remarques / propositions à faire, n'hésitez pas, je suis toute ouïe :)
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