Mousse au chocolat {tofu soyeux} [vegan]

Oui, j’ai comme un train de retard … et je suis gentille !

Alors que toute la blogosphère a déjà testé et souvent approuvé la mousse au chocolat « au jus de pois chiche », moi, je sors enfin mon blender pour m’emparer de la Mousse au chocolat au tofu soyeux ! 

Et à mon tour de valider cet essai !

Ce qui m’a séduit, c’est avant tout le temps de préparation très court et le peu d’ingrédients nécessaire : on fait fondre le chocolat, on le mixe avec le tofu soyeux et c’est déjà prêt ! Enfin, j’avoue que la texture présentée sur certaines photos m’a vraiment bluffée. De l’aéré en moins de deux ? Je signe tout de suite !

Pour 4 pots :

• 400g de tofu soyeux
• 200g de chocolat noir

1. Faire fondre le chocolat, soit au bain-marie, soit à feu très doux dans une casserole.
2. Verser le tofu soyeux et le chocolat fondu dans un blender et mixer ! Faire 2-3 pauses entre deux mixages, racler les bords pour tout bien mélanger et avoir une texture la plus homogène et aérée possible.
3. Verser dans des ramequins et réserver au frais. En 2 heures, c’est pris !
4. Eventuellement parsemer de copeaux de chocolat (noir à 100% de cacao ♥), ou de noix de coco râpée, noisettes concassées …

DEGUSTATION

En bouche, je m’attendais à une texture un peu plus légère. Le côté mousse est bien présent, mais comme associé à un côté crémeux. C’est vraiment très bon mais pas tout à fait ce à quoi je m’attendais avec ce léger manque de légèreté. Quitte à choisir, je pense préférer ma mousse légère à l’agar-agar, très rapide elle aussi, il faut juste préparer sa base un peu à l’avance !

CONSEILS

Si vous aimez le chocolat noir, je vous conseille d’utiliser du chocolat assez riche en cacao, j’ai trouvé le goût trop doux pour moi avec le chocolat noir que j'utilise habituellement en pâtisserie (mais c’était parfait pour ceux qui sont plus « chocolat au lait » :).

Avez-vous déjà testé cette technique ? Des astuces à partager pour avoir le tout bien aéré / mousseux  ? Avez-vous utilisé un blender / robot-mixeur / mixeur plongeant ?

Bon et puis si je me lance dans le pois chiche, je vous tiens au jus ! 

Rose.