Bouchées crues - sarrasin & cacao [vegan]

Une envie de cru en ce moment ! Désolée ... encore du chocolaté ... 

Et de manger plus sain avec l’arrivée des beaux jours. Voilà qui va plutôt bien ensemble :)

Ces bouchées sont une variante du brownie cru, où les noix sont remplacées par du sarrasin (réduit en farine) et un peu d’huile de coco.

Recette très facile, seulement peu d’ingrédients sont nécessaires. Et que des bons :)

A conserver au frais mais ils supportent très bien une petite randonnée de quelques heures :)

Pour 15 petits carrés :

• 85g de sarrasin décortiqué non grillé (+ une petite poignée pour parsemer)
• 12 dattes (les plus petites, moins si vous choisissez des Medjool)
• 2 cas bombées de cacao en poudre (nutritionnellement plus intéressant si cru mais plus cher …)
• 1 cas d’huile de coco
• 8 cas d’eau

1. Faire tremper les dattes dans l’eau (tiède, les 8 cuillerées à soupe) pendant quelques minutes pour les ramollir si vous les trouvez un peu fermes.
2. Eventuellement toaster le sarrasin 2 minutes, à sec dans une poêle, et faire refroidir.
3. Réduire le sarrasin en poudre (dans un petit mixeur, par exemple type moulin à café).
4. Verser tous les ingrédients dans le bol du mixeur (pensez à ajouter l'eau si vous n'avez pas au préalable fait tremper les fruits secs avec) et mixerjusqu’à ce qu’une boule de pâte se forme.
   Vous aurez sans doute besoin de faire 2-3 pauses pour racler les bords du bol.
   N'hésitez pas à ajouter progressivement l'eau, et si la pâte est trop sèche, rajoutez en éventuellement un peu (cuillerée à soupe par cuillerée à soupe). 
5. Etaler, presser la pâte obtenue dans un petit moule (8 x 14 cm) recouvert de papier sulfurisé, parsemer de sarrasin (ou de fèves de cacao ? :) et réserver au frais quelques heures avant de découper en petits carrés. Saupoudrez éventuellement de cacao en poudre, encore meilleur !

Conserver quelques jours au frigo, ou plus longtemps au congélateur, en sortant les bouchées à votre convenance !

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Très belle journée à tous !

Rose.